Il frumento, cereale antichissimo, era già conosciuto alle origini delle civiltà occidentali; esso costituisce l’alimento base dell’essere umano, infatti il seme del grano è ricco di sostanze proteiche, di amido e vitamine. Si presenta con fusto(culmo) costituito da nodi ed internodi per lo più vuoti, foglie composte da tre parti: lamina, guaina, che abbraccia il culmo e ligula, piccola appendice inserita alla base della lamina. L’infiorescenza è costituita da una spiga composta da molte spighette. Il frutto (cariosside), in cui il seme è concresciuto con la parte esterna (pericarpio) forma il cosiddetto seme o granella. La pianta è diffusa in tutto il mondo. Nome locale-Granë-