La Patata è una pianta perenne originaria del continente americano, coltivata come annuale per la produzione dei tuberi, largamente utilizzati nell’alimentazione umana. Presenta una notevole adattabilità dal punto di vista climatico, per cui può essere coltivata in tutte le regioni italiane, fino all’altitudine di 1500 m sul livello del mare. La pianta ha un apparato radicale profondo; dalla zona del fusto che si trova sotto il livello del terreno si formano dei rizomi, alla estremità dei quali si sviluppano i tuberi. Il fusto è eretto, più o meno inclinato quando invecchia; le foglie, glabre o leggermente pelose sulla pagina superiore. I fiori, bianchi, rosa o violacei, danno origine a frutti di colore bruno- verdastri o violacei. In generale la patata preferisce i terreni sciolti, ben drenati, ma può crescere bene anche in quelli compatti, purché siano ben drenati e preparati nel modo migliore. La sua coltivazione è diffusa nel nostro territorio solo per uso familiare. Nome locale-Patàna-