La melanzana è una pianta erbacea, annuale, originaria delle zone calde dell’Asia, coltivata per i frutti; si tratta di una specie molto sensibile alle basse temperature, è coltivata soprattutto nell’Italia centrale e meridionale. La pianta ha il fusto eretto, tomentoso, semilegnoso e foglie alterne, obvate acuminate all’apice, di forma leggermente variabile nelle singole varietà, color verde scuro, pelose o leggermente spinose. I fiori, viola chiaro, ascellari, isolati o riuniti in gruppi di 2-3, danno origine a frutti. Questi contengono semi appiattiti; i frutti sono di dimensioni notevoli, tondeggianti, ovati od oblunghi, di colore variabile dal bianco al viola più o meno scuro, secondo la varietà. La melanzana è una coltura a ciclo primaverile-estivo; cresce bene nelle zone a clima caldo e in terreno di medio impasto fertile e ben drenato. La sua coltivazione è diffusa nel nostro territorio.- Mërangiàna-