Questa pianta, denominata anche verza o cavolo di Milano, è simile al cavolo cappuccio, ma a differenza di questo, presenta foglie grinzose, increspate e con nervature prominenti. La palla o testa, generalmente verde, non è molto compatta; le foglie interne sono bianco-giallastre. Viene coltivata in varie zone d’Italia ed è un ortaggio molto conosciuto. Questa pianta in fatto di terreno e clima ha le stesse esigenze del cavolo cappuccio e del cavolfiore. La sua coltivazione è diffusa nel nostro territorio. Nome locale-Vèrźa-