E’ un ortaggio abbastanza diffuso in Italia, soprattutto nelle regioni meridionali (Sicilia, Puglia e Campania) e centrali (Lazio). Pianta biennale, con radice fittonante e fusto eretto, molto simile al cavolfiore. Rispetto al cavolfiore questa pianta presenta, generalmente, un maggior numero di foglie. Per quanto riguarda la parte commestibile, è costituita da una palla più o meno tondeggiante, simile a quella del cavolfiore, ma di colore giallastro, cenere o verdastro, meno compatta, formata sia dall’apice vegetativo, sia dai germogli laterali, carnosi, portanti all’estremità gruppi di boccioli floreali. Questi boccioli laterali vengono detti broccoletti. Predilige terreno fresco, profondo e fertile e clima temperato. La sua coltivazione è diffusa nel nostro territorio.