La patata dolce è una pianta orticola, originaria dell’America centrale, coltivata per le radici tuberose, ricche di zuccheri. Pianta perenne, con radici tuberose, fusto volubile, foglie cuoriformi e fiori rosa-violetti. La parte commestibile delle piante è costituita dalle radici tuberose, tenere e dolci. Si coltiva in terreno fertile e ben drenato, tendenzialmente sciolto. La sua coltivazione nel nostro territorio non è affatto praticata, però il tubero viene commercializzato.