Pianta erbacea perenne, bulbosa, rustica, coltivata per la produzione dei bulbi, utilizzati come condimento in cucina. L’aglio ha anche proprietà antisettiche e rinfrescanti. La pianta può raggiungere l’altezza di 60-80 cm. Si presenta con bulbi composti da 5-10 bulbilli avvolti da una tunica comune, foglie lineari-piane; fusto cilindrico, eretto e foglioso fino a circa la metà della sua lunghezza. I fiori piccoli di colore verdastro o talvolta porporino, sono riuniti in ombrelle tondeggianti, sbocciano nel mese di giugno. La pianta viene coltivata in tutta l’Italia. La sua moltiplicazione avviene per mezzo dei bulbilli, comunemente chiamati spicchi. Il periodo più adatto per la messa a dimora sono i mesi di novembre e febbraio. Nome locale Àgghja.