Pianta arborea, originaria dell’Europa meridionale e spontanea in Italia, e’ coltivata talvolta per i frutti, che possono essere consumati direttamente soltanto dopo averli sottoposti a un processo di ammezzimento. Pianta molto robusta e longeva, il sorbo può vivere anche 300-400 anni. I fiori, di colore bianco, sbocciano in maggio. Il frutto e’ un pomo di forma tondeggiante, dapprima di colore giallo-rossastro successivamente rosso-bruno, matura a settembre. Cresce bene nelle zone di montagna e resiste alle basse temperature; puo’ essere coltivato in tutti i terreni, ma preferisce quelli freschi e profondi. Si mette a dimora in autunno o in primavera. Nome locale-Assorva