Varietà pugliese, prevalentemente diffusa in provincia di Bari e soprattutto a Corato da cui il nome. La pianta raggiunge uno sviluppo medio, con branche assurgenti e rami fruttiferi sottili, relativamente brevi ed eretti. Le foglie, di forma ellittico-lanceolata, sono strette e di dimensione media. Il colore è verde chiaro nella pagina superiore, grigio argento in quella inferiore. Le infiorescenze sono allungate e ramificate con una media di 20 fiori. Il frutto, di forma obovata, leggermente asimmetrico, è grosso con un peso superiore a 4 g; a maturazione assume una colorazione nera soltanto all’apice.Il nocciolo è di media grandezza. La varietà è autosterile, la produttività è costante ed elevata. L’olio è di colore verdognolo con forte sapore di fruttato che con il tempo acquista un sapore armonico. Resiste mediamente ai freddi e alla siccità. La resa si aggira intorno al 18-25%. Nel nostro territorio è ben rappresentata nei nuovi impianti.