I gelsi sono alberi rustici, a foglie caduche, originari dell’Asia. In passato questa specie era molto diffusa per produrre le foglie con cui si nutrivano i bachi da seta. Attualmente l’allevamento dei bachi da seta si effettua solo in zone limitate nel nostro Paese. La specie in oggetto viene allevata insieme alla Morus nigra per la produzione dei frutti commestibili, ed è un albero a chioma folta globosa, con foglie rustiche, verde scuro, ovate, seghettate ai margini. I fiori, piccoli, gialli, sbocciano in aprile. I frutti di colore bianco-crema sono di sapore dolce e maturano alla fine di maggio a differenza della specie nigra, di colore nero, che matura a fine giugno e che ha un sapore gradevole, acidulo. Nel nostro territorio sono diffuse tutte e due le specie.